Встречи в сентябре

Ежик, небольшое уточнение,шашлык в эмине был весьма хорош,правда попались куски жира,а не жилки))))

народ у них есть. Вчера 4 столика вечером были заняты, и все компаниями немаленькими сидели.

Ну и отлично! Значит сезон удался. Удачи им и дальше))

Her Oberst, привет, у них мне свиной в итоге больше понравился, сочнее он был. Но и бараний был хороший. С приездом

Таша_Минск, Есть свежее мясо, а есть то, которое немного полежало. Шашлык из него может получиться разным. Есть с прожилками мясо, есть с жиром.

Сепулька
Так я про то и говорю))

а есть то, которое немного полежало. Шашлык из него может получиться разным.

Помню помню такое дело. Как-то в коктебельской юности купили барана целиком на 2 компании. Долго искали в каком дворе нам его разрешат делить/рубить, в итоге нашли.
Порезали свои полбарана, сложили в 12-ти литровое ведро, залили сухариком и сверху гирьку в 32 кг. поставили. Ну и отметили это дело так, что ведро с барашком простояло на 32-х градусной жаре неделю.
Понюхали, потрогали, вроде все в порядке, разве что мясо приобрело цвет близкий к черному.
Пошли на букву А и наделали шашлыка. Так вот такого вкусного я пока еще нигде не ел. Мясо таяло во рту само.

anton516, так его после недели маринования в кислой среде можно и не жарить было))) Оно и так уже было вполне съедобным)))

Оно и так уже было вполне съедобным)))

Да, я попробовал и в сыром виде. Вполне съедобно и вкусно.
Так что вот такой рецепт получился.
Ну сейчас на букву А ходить не надо, либо мангал во дворе, либо прийти в Зодиак с ведром баранятины и попросить пожарить, а пока жарится - потребовать пустых бокалов человек на 20
                     
                  
                  
                     
                     
                     
                        

Да, я попробовал и в сыром виде. Вполне съедобно и вкусно.

А если б его после этого еще подвялить, замечательная закуска под пиво получилась бы

Порезали свои полбарана, сложили в 12-ти литровое ведро, залили сухариком и сверху гирьку в 32 кг. поставили.

Соль сыпали?