Чебуреки

Где этим летом самые вкусные чебуреки в Коктебеле?

ЛюляЛю, я чебуреки не ем, но среди моих подруг есть любители, покупают у Калипсо каждое утро, нахваливают, говорят, что лучше, чем в знаменитой палатке у Голубого Залива

Ежик, Надеюсь без маргарина

Jonny, надейся

Как еще  испечь чебуреки.
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные

Готовим дома правильные крымские чебуреки. Самый вкусный рецепт чебуреков в домашних условиях. Обязательно попробуйте этот рецепт хрустящих и сочных чебуреков! Вкусно, просто и быстро!
Продукты
(на 7 порций)
Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Масло растительное - 30 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Фарш говяжий - 380 г
Зелень свежая - 50 г
Вода - 100 мл
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Для жарки:
Масло растительное - 400 мл

Чтобы приготовить хрустящие и сочные крымские чебуреки, подготавливаем нужные ингредиенты.
Как приготовить крымские чебуреки:

В муку вливаем 1 ст. ложку растительного масла.
В воду добавляем щепотку соли. Вливаем воду с солью в муку и перемешиваем тесто ложкой. Затем вымешиваем руками 7-10 минут. Тесто должно получится крутым, но чуть мягче, чем на пельмени. Оставляем его на 30 минут.
Крупно рубим зелень ножом.
К фаршу добавляем зелень, кориандр молотый, черный молотый перец, соль и говяжий бульон (или тёплую кипяченую воду). Перемешиваем.
Спустя 30 минут формируем из теста колбаску и разрезаем на 7 частей. Каждый кусочек вымешиваем в течение 2-х минут и даем отдохнуть еще 15 минут. Не добавляя муки, раскатываем тесто в пласт. Равномерно распределяем фарш на 7 чебуреков, выкладывая начинку только на половину пласта.
Накрываем начинку второй половиной и закрепляем края вилкой.
Выкладываем чебуреки на раскаленную сковородку и обжариваем по пару минут с каждой стороны (огонь - чуть выше среднего).
Обжарив с двух сторон, перекладываем чебуреки на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира.
Сочные и хрустящие крымские чебуреки готовы.
Приятного аппетита!

Узнал как приготовить чебуреки

В посудину влила 1/2 стакана горячей воды, бросила 50 гр. маргарина, 20 гр. масла сл. и 2 ст. л. подс. масла и 1/2 ч.л. соли. Всё размешала. Влила 2 ст. л. водки и вбила одно яйцо. Насыпала стакан муки, перемешала и потихоньку, помешивая добавила ещё стакан. Закрыла тесто полотенцем и оставила на столе на час.
Фарш у меня был свинина с говядиной.
Я в него, много луку, чесноку и укропу добавила. Посолила и кусочек перца острого, сантиметра два, наверное, мелко нарезала, для остроты. Ещё, в фарш я добавила кефир!!! Для того, чтобы фарш был сочным, но можно и бульон или воду. А с водкой, тесто лучше раскатывается. Это я давно знаю. Кто-то из моих ПЧёлочек подсказал, давно уже.

Тесто раскатывается чудесно. Не рвётся и не прилипает. Приятного аппетита!!

Интересует тесто для чебуреков рецепт очень кстати. Спасибо!

беседа кулинарных ботов