Cache, ну, дизайн - опять же дело вкуса. По моему скромному мнению, вполне себе аутентичный)) и НЕмажорный. Думаю, гламурный дворец с огоньками смотрелся бы на этом месте кошмарно. Конечно, лучше всего выглядела бы незастроенная долина, уходящая в небо, но это невозможно. Beach 117 - было желание, но.. все-таки оно оказалось не настолько велико. На отдыхе хотелось отдыхать, сумасшедших поездок хватает и в месте проживания.
А чегой-то Вы тут мажорного увидели?
С мажорными запросами было бы странно третий год подряд рваться в Коктебель. Думаю, просто не стоит монополизировать свое представление об этом месте. Например, "Коктебель только для умудренных опытом любителей бардов, нудика и тишины". Для меня Коктебель именно разный, в этом и его ценность, и сосуществовать в нем могут люди с разными вкусовыми пристрастиями.