Добрый вечер.
Насчёт эллингов, к сожалению, ничего подсказать не смогу. Такой информацией не интересовались. Вода в море 23 градуса, когда были мы, была 19, и то для нас уже теплая.
В Новом Коктебеле всё те же настилы и лестница в воду, это на любителя, мы сами там ни разу не купались.
Кстати, сегодня мы взяли билеты на 16 августа, так что едем в Кок на 10 дней
Удачи!