Американо возник как ответ итальянцев на требования американцев пить кофе большими кружками - mugs. Эспрессо просто разбавлялся водой, причём не регламентировано, какой объём, хоть ведро. В настоящий момент распространено три способа приготовления эспрессо американо: традиционно - готовится эспрессо (45 мл), разбавляется горячей водой (ленивые бармены воду добавляют из технического слива кофемашины, что делать категорически запрещено); 2) делается полная проливка из рожка эспрессо (что хуже, так как экстрагируются не только полезные вещества), 3) существует специальный рожок американо, с широким ситом, когда экстракция происходит полностью, но интенсивно (при этом весьма впечатляюще это выглядит) - в эскадрилье такой рожок есть.