"Тимур" – действительно замечательное место: большой выбор (включая и среднеазиатскую кухню, и такие диетические блюда, как сырники, бличики, желе), умеренные цены, доброкачественность, достаточно высокий кулинарный стандарт, быстрое и вежливое обслуживание. Люблю его с 2000 г.
Здесь видимо прижился вынесенный крымскими татарами из среднеазиатской ссылки обычай, что самая лучшая еда – в забегаловках у рынка, или у автостанции, или у ж.д. вокзала.
Большой оборот дает очевидно то, что в "Тимуре" едят те, кто торгует рядом на рынке – и это же диктует поддержание стандарта качества.