Дядя Али

То, что плов от дяди Али самый вкусный в Коктебеле, - это уже ни для кого не секрет.
В связи с этим вот такая невыдуманная история.
Небольшое лирическое отступление. Дело было в конце августа, первый день джаз-феста, ко мне в гости в Коктебель приехала двоюродная сестра с мужем, мы много лет не виделись с ними (они живут далеко), а в этом году в свой отпуск они путешествовали по Крыму, и, узнав, что я в Коктебеле, решили повидать меня и заодно фестиваль посмотреть. Я их встретила, поселила, и повела на Набережную. Они посетили Дом-музей Волошина, я их сводила на могилу поэта, мы искупались, позагорали, и пришло время подкрепиться. Поскольку я не знаю их гастрономических предпочтений, то начала аккуратно так интересоваться на эту тему, чего б они желали откушать, - от этого зависел выбор кафе, в которое я их бы отвела. И тут они случайно обронили слово «плов»…Ну и всё….Больше мне ничего не нужно было от них слышать. Выбор места нашей обеденной трапезы был сделан, и я объявила им, что сейчас они будут вкушать самый лучший плов! Мы пришли к дяде Али, я ему сказала, что привела сестрицу свою на первую дегустацию его плова, на что он мне сказал: «Вот знаешь ты, когда ко мне прийти, словно чувствуешь, - я только что  сготовил свежайший плов, ещё и не перемешал его, стоит полный казан, ваши порции будут из него первые, располагайтесь!»
Сидим мы такие, кушаем, кайфуем, и тут картина – подъезжает автомобиль, из него выходит мужчина и кричит Али: «Ну что, я вовремя? Не рано?»
Дядя Али ему: «Всё порядке, только что приготовил, плов с пылу- с жару, сколько вам порций накладывать?»
Мужчина: «Не знаю, у меня контейнер на 10 литров…»
Али ему: «Неси сюда, сейчас разберёмся!»
Мы продолжаем кушать свой плов и я наблюдаю, как тот мужчина идёт на кухню к дяде Али с пищевым контейнером, слышу их разговор, кажется 15 или 20 порций тот мужчина купил, не стану утверждать точно, потом я видела, как он с этим контейнером, наполненным доверху горячим пловом, переместился за столик, плотно его закрыл, пожал руку Али, передал привет от его семьи, прыг с пловом  в машину и был таков.
Дядя Али подошёл к нам, поинтересовался, как нам его плов. Сестра с мужем сказали, что восторг!!! Ну а моё отношение к данному блюду Али давно знает – по улыбке понял, что я довольна. Меня другое интересовало в тот момент, говорю дяде Али, показывая на дорогу, по которой умчался мужчина: «Что это было?»
А дядя Али (не без гордости) : «Сегодня мой плов полетит в Москву!»

Ежик, в этом сентябре в Москву с нами полетели соус и люля Али

В этом сезоне Али неоднократно готовил плов для "Андрэ" забирали один раз при мне, что-то около 50 порций.

Значит не зря мне плов от Али очень нравится

Ежик, в этом сентябре в Москву с нами полетели соус и люля Али

Liz, классненько! В багаже везла? Как доехало мяско?
А я в этом году без съедобных сувениров.

Ежик, да, в чемодане. Все доехало замечательно. Люляшки съели сразу, соус расходовали экономно, но он все равно закончился

То, что плов от дяди Али самый вкусный в Коктебеле, - это уже ни для кого не секрет.

Ежик, ты не выпытала у него рецепт?

А дядя Али (не без гордости) : «Сегодня мой плов полетит в Москву!»

Круто, скоро марсиане за пловом и люляхами пожалуют

скоро марсиане за пловом и люляхами пожалуют

Уже пожаловали
http://koktebel.ecrimea.ru/index.php/topic,4409.1320.html

Liz, понятно, ну хоть первые адаптационные дни вам скрашивали эти гостинцы
Jaguar, рецепт не выпытывала, и вообще не пытала Али , но я тебе скажу вот что, мы как-то с Игорем Полковником на пляже поразмышляли на тему, а какое мясо дядя Али в плов кладёт...подумали, что логичнее - баранину. Так вот, я его спросила об этом, и он сказал: только говядину! Объяснил почему не свинину - на жаре тяжела она в блюде. И не кладёт барбарис теперь. А это уже по другой причине: подкисает с ним плов. Если весь казан сегодня не расходится, то Али оставлял его на завтра и с утра вчерашний плов благопролучно улетал в желудки страждующих, и вот чтоб плов до завтра сохранялся в холодильнике "полной боевой", как раз барбарис и исключался.
indi70, точно , тикай - ховайся!!!

Мясо точно не баранина , у меня жена чует в плове даже пару  бараньих косточек