Дядя Али

Если вы хотите покушать настоящий плов или шашлык - приглашаю в гости к дяде Али
Его "кафе" находится на татарской набережной, недалеко от дельфинария в сторону нудистского пляжа.

Я человек очень привередливый в плане качества пищи... Мне важна не цена, а качество того, что я ем. Поэтому, что касается плова, шашлыка (баранина, свинина, говядина - все опробовано), домашней брынзы и помидор с сыром - к дяде Али. Цена - не дороже, чем в кафе "Ложка" (дешевый "совковый" общепит), а порции - от души. Шашлык - просто тает во рту и очень вкусный (я даже специально взял рецепт маринада). Плов - настоящий, со специями и барбарисом.

В прошлом, 2008 году, мы кушали у него уже третий год... В том же году, мы познакомились с мужиком, который ходит к дяде Али 8-ой год и привел компанию своих приятелей покушать вкусно и дешево

Взгляд на татарскую набережную в сторону дельфинария рано утром:



Дядя Али готовит плов:



Дядя Али:

Настоящий узбекский плов мне тоже приходилось пробовать.
Летом приеду обязательно проверю

Небольшой минус.
Водопровода там нет, спят они там же где и готовят. На столике стоят фаршированные помидоры, баклажаны, сыр и т.д., весь день на солнце.
Питаться там, конечно, можно, если желудок крепкий. Но в столовой "Восток" на два порядка надежней.

Во-первых, они там не спят. Они каждый день приезжают на машине утром и уезжают вечером
Во-вторых, нормальная качественная домашняя брынза спокойно держится без холодильника пару дней. Проверено - мы брали брынзу с собой, и держали в палатке К тому же, они делают один-два круга брынзы, которые, как правило, полностью расходятся за день. Так что, брынза каждый день свежая
В-третьих, помидоры с сыром они делают по мере продажи, так что долго они не залеживаются.

А про "Восток" я вообще промолчу... Если кому-то нравится запах и качество дешевой советской столовой - нет проблем

В общем, что тут говорить... Главное - есть выбор

По поводу плова
Если готовить его по классическому ферганскому варианту
вначале продукты обжариваются в горячем масле
потом минимум минут 30 булькают в кипятке
пока доходит зирвак
на последнем этапе укладывается только рис
так что вероятность подхватить заразу
из свежего плова близка к 0
Кстати самый вкусный он сразу после приготовления
когда день он валялся в казане заветривался
а потом разогревался вкус далеко уже не тот
А татарская набережная на то и татарская
набережная что там публика торгует самая разная
поэтому задействуем глаза и нос
перед тем как что либо покупать

Пишу, что было - не более и не менее.
Пришли мы к Али, заказали шашлык и плов.
Вино принесли свое (естественно там можно).
Так вот - шашлык оказался жилистым и резиновым, что у меня, что у подруги. Я даже чуть не подавился :-(
Плов тоже не вдохновил.
Я не против Али, вполне нормальный торгаш, просто может нам не повезло.

Вот так суровая действительность
рушит воздушные замки.
Только размечался осенью хорошо плова покушать

Короче Али всё так же в теме - потчивает народ на двух столах. Едят у него, едят. Но я все же не решился.

Что-то стремаюсь я есть у татар! Особенно после рассказов мамы хозяйки, у которой мы жили, ей довилось поработать на кухне в местном общепите! И как у татар с санитарными нормами мы наслышаны.

Попробовал плов от дяди Али
когда пришли к его точке у него как раз заканчивался
казан и он собирался готовить новую порцию
полтора часа позагорали на пляже
в ожидании свежего плова

Вкусная и грамотно сделаная вещь
немного нехватает чеснока и барбариса(ИМХО)
что компенсируется острой корейской морковкой
в дополнении к салату из помидор и лука

Отравлений на следующий день замечено не было