Виноделие в Коктебеле

Последнее время активно употребляю Черный полковник
в магазине рядом с работой -540р

У нас СД нет ни в одном магазине поблизости

ersh, просто доводилось под этим названием такую гадость пробовать,а то что спирт слишком ощущается,так это уже давненько замечено))))

Как спирт в крепленом  вине может не ощущаться когда его туда льют.
Крепкое вино придумали в СССР что бы бухали и не во что не вникали

цук-цук by, Сам то понял,чего сказал?

Крепкое вино придумали в СССР что бы бухали и не во что не вникали

В 1703 году англичане и португальцы подписали Метуанское торговое соглашение, которое гарантировало льготные ввозные таможенные тарифы для вин Португалии. В то время вина из Дору были только красные, грубые и высококислотные с содержанием алкоголя 12-13°. Они также не переносили длительную морскую транспортировку. Но благодаря случаю произошёл качественный скачок в «винном» вопросе: кто-то пришёл к мысли о стабилизации перевозимых вин с помощью добавления бренди. Следующим шагом стало добавление бренди как часть процесса производства. Википедия.

Однако не пьют там вино со спиртом как и пиво с водкой да и все тут. Хотя в продаже немного есть

Если в продаже есть, то кто-то же пьёт!

цук-цук by, что ж за бред то такой ты несешь

ВИНО КРЕПЛЁНОЕ - вино, полученное в результате полного или неполного сбраживания сахаров сусла путем прекращения брожения путем добавления спирта этилового ректифицируемого, изготовленного из крохмала-сахаросодержащего сырья и продуктов переработки винограда.

ЗАКОН «О винограде и виноградном вине»
(Сведения Верховной Рады (ВВР), 2005, N 31, ст.419)

 К крепленым относятся вина, в которые для повышения крепости добавляются крепкие спиртные напитки либо чистый этиловый спирт (в отличие от столовых вин, в которых спирт образуется естественным путем – путем сбраживания виноградного сусла). В Украине при креплении вин разрешается использовать только этиловый или виноградный ректифицированный спирт. Добавление в вино сахара строго запрещается.

Максимальная крепость для крепленых вин – 20%.

http://massandra.net.ua/ru/bottle/1/2/

Производство крепленых вин

Вина, приготовленные с добавлением спирта, называют спиртованными, или креплеными.

В виноделии впервые спирт применяли для спиртования столовых вин с целью предохранения их от заболеваний цвелью и от уксусного скисания при длительном и продолжительном транспортировании в неполных бочках. Позднее применяли спирт для сохранения остаточного сахара и приготовления крепких и десертных вин. До конца прошлого, столетия в Рос-сии крепленые вина не готовили. Первые образцы натуральных сладких вин были приготовлены в 1836 г. в "Магараче" из увяленного винограда из сортов Алеатико, Мускат черный, Пино серый, Траминер розовый. Такие вина ценились очень дорого, а технология их приготовления была связана с большими потерями урожая и очень низким выходом сусла. В 1888 г. в "Магараче" впервые в России приступили к проведению систематических опытов по приготовлению десертных и крепленых вин путем спиртования. Первые опытные образцы Муската белого десертного были приготовлены русским энохимиком А. Е. Соломоном. Опыты, начатые А. Е. Соломоном, были продолжены виноделами "Магарача" А. П. Сербуленко и С. Ф. Охременко. С 1890 г. хозяйства удельного ведомства "Массандра", "Ливадия", "Ай-Даниль" стали готовить путем спиртования виноматериалы для десертных и крепких вин. Это позволило сократить потери урожая, увеличить выход сусла и виноматериала с 1 т винограда и снизить себестоимость вин.

Технология крепленых вин получила название крымской и применяется в настоящее время во всех виноградарских районах СССР.

http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000019/st017.shtml

prop, слава богу,что хоть есть кому просветить товарищча))))))