Илья РВСН, согласна, потеря. У них был свой небольшой костячок почитателей и постоянных посетителей, но этого, вероятно, слишком мало оказалось, чтобы выжить.
Вот так и получается, что выживают те, кто толкает ширпотреб. А что до уникального товара, будь то кофе, шашлык, уютная располагающая обстановка заведения) - это не приносит сверхдоходов и уничтожается.